Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK), Aralık 2025’e ilişkin kümes hayvancılığı ile süt ve süt ürünleri üretim verilerini yayımladı.
Kümes hayvancılığında üretim artışı
Aralık ayında tavuk eti üretimi 253 bin 993 ton olarak gerçekleşti. Bir önceki ay 233 bin 887 ton olan üretim, aylık bazda yüzde 8,6 artış gösterdi. Geçen yılın aynı ayına göre ise tavuk eti üretimi yüzde 7,1 arttı, Kesilen tavuk sayısı yüzde 9,1 arttı, tavuk yumurtası üretimi yüzde 10,2 arttı. Aralık ayında tavuk yumurtası üretimi 1 milyar 860 milyon 594 bin adede ulaştı. Kasım ayında 1 milyar 767 milyon 68 bin adet olan üretim, aylık yüzde 5,3 artış kaydetti.
Kesilen tavuk sayısı yüzde 9,8 arttı. Tavuk eti üretimi yüzde 11,3 arttı. Bu veriler, yıl genelinde et üretiminin güçlü bir artış sergilediğini, ancak yumurta üretiminin dönemsel dalgalanmalar yaşadığını ortaya koydu.
Süt toplama azaldı, işlenmiş ürünlerde artış var
Ticari süt işletmelerince aralık ayında toplanan inek sütü miktarı 930 bin 898 ton oldu. Bu miktar, bir önceki aya göre yüzde 7,8 artış gösterirken, geçen yılın aynı ayına göre yüzde 1,7 azaldı.
Ocak-Aralık döneminde ise toplanan inek sütü miktarı geçen yılın aynı dönemine göre yüzde 0,5 düşüş kaydetti. İnek peyniri üretimi yüzde 0,5 azaldı. Ayran ve kefir üretimi yüzde 14,9 arttı. Yoğurt üretimi yüzde 10,0 arttı İçme sütü üretimi yüzde 3,6 azaldı. Tereyağı ve sadeyağ üretimi yüzde 0,3 azaldı
İçme sütü üretimi bir önceki aya göre yüzde 3,4 arttı
Yılın tamamında (Ocak-Aralık) ise geçen yılın aynı dönemine göre İnek peyniri üretimi yüzde 1,3 arttı. Ayran ve kefir üretimi yüzde 9,3 arttı. Yoğurt üretimi yüzde 5,5 arttı. İçme sütü üretimi yüzde 3,9 arttı. Tereyağı ve sadeyağ üretimi yüzde 5,5 arttı.