Ortaköylülerin imece usulü salça mesaisi, sıcak yaz günlerinin yerini yavaş yavaş serin sonbahar akşamlarına bırakacağının en lezzetli habercisi.
Mahallenin bankları ve bakkal önleri, salça yapmak için bir araya gelen kadınlarla dolup taşıyor. Domateslerin yıkanıp kesilmesiyle başlayan süreç, odun ateşinde dev kazanlarda saatlerce pişirildikten sonra yerini kavanozlara doldurulan mis kokulu salçalara bırakıyor. Bu geleneksel imece, sadece kışlık bir ihtiyacı karşılamakla kalmıyor, aynı zamanda komşuluk ilişkilerini de pekiştiriyor. Sohbetin ve şakalaşmaların eşlik ettiği bu yoğun mesai, Ortaköy'ün sıcak ve samimi atmosferini bir kez daha ortaya koyuyor.
Kış mevsiminin sofralar için ne kadar önemli olduğunu bilen Ortaköylüler, bu hazırlıklarla hem kışın yemeklerine lezzet katıyor hem de kendi emeklerinin tadını çıkarıyor. Mahallenin her sokağına yayılan salça kokusu, bu bereketli topraklarda yaşayan insanların geleneklerine ne kadar bağlı olduğunun ve kışa ne kadar hazırlıklı girdiğinin bir göstergesi.
Havada salça kokusu var
Aksaray'ın Ortaköy ilçesi, yazın son demlerini yaşarken, Balcı Mahallesi'ni tatlı bir telaş sardı. Mahallede, kışlık hazırlıkların olmazsa olmazı olan salça, her köşe başında kaynayan kazanlarla adeta havanın kokusunu değiştirdi.
Bunlar da ilginizi çekebilir