Aksaray Ticaret Borsası bünyesinde hizmet veren mezbahada, et sektöründe kalite ve standartlaşmayı artırmaya yönelik önemli bir adım atıldı. 2 Şubat 2026 tarihi itibarıyla “karkas standardı uygulamaları” resmen yürürlüğe girdi.
Sektörde şeffaflık ve güvenin artması hedefleniyor
Yeni uygulama kapsamında kesimi yapılan hayvanların karkas işlemleri, Tarım ve Orman İl Müdürlüğü Hayvan Sağlığı Şubesi’ne bağlı veteriner hekimler ile mezbaha veterineri gözetim ve kontrolünde gerçekleştiriliyor. Böylece karkasların hijyen, kalite ve mevzuata uygunluğu titizlikle denetlenerek sektörde şeffaflık ve güvenin artırılması hedefleniyor.
Vergi mükellefi olan üreticiler KDV ödemeleri gerçekleştirilecek
Uygulamayla birlikte, önceki sistemde olduğu gibi yalnızca gövdeden 2 kilogram düşüm yapılmaya devam edilecek. Bunun yanı sıra müstahsillerden stopaj kesintisi uygulanacak, vergi mükellefi olan üreticilere ise KDV ödemeleri gerçekleştirilecek. Bu düzenlemeyle hem üretici haklarının korunması hem de ticari işlemlerin mevzuata uygun şekilde yürütülmesi amaçlanıyor.
Aksaray Ticaret Borsası Yetkililer, karkas standardı uygulamasının et ticaretinde kaliteyi yükselteceğini, üretici ve alıcı arasında oluşabilecek ihtilafların önüne geçeceğini ve sektörde sürdürülebilir bir yapı oluşturacağını ifade etti.
Aksaray Ticaret Borsası Mezbahası’nda hayata geçirilen bu yeni uygulamanın, bölge hayvancılığı ve et sektörüne olumlu katkılar sağlaması beklenirken, uygulamanın tüm paydaşlara hayırlı olması temenni edildi.
