Aksaray’da yaşayan 60 yaşındaki Mustafa Erbay, 32 yıldır esnafa çay dağıtarak geçimini sağlıyor. Müşterilerin tüketim alışkanlıklarının değiştiğini, artık esnafın kendi çayını kendi yaptığını söyleyen Erbay, öte yandan çıraklık sorunu yaşandığını da belirterek, çalıştıracak Türk bulamadıklarını söyledi.
"Türk bulamadığımız için Afgan çalıştırıyoruz”
Çıraklık kültürünün büyük ölçüde kaybolduğunu ifade eden Erbay, “Eskiden okullar kapanınca çocuklarını yanımıza çırak verirlerdi, çocuklar iş öğrenirdi. Şimdi kimse çocuğunu çalıştırmak istemiyor. Zaten gençler de çalışmak istemiyor. Türk bulamadığımız için de Afgan çalıştırıyoruz" dedi.
“Esnaf artık çaycı değil, makine tercih ediyor”
Modern çay ve kahve makinelerinin yaygınlaşmasıyla esnafın artık dışarıdan çay alma alışkanlığının da azaldığını söyleyen Erbay, “Esnaflar çay kahve tercih etmiyor, makineler çıktı, kendileri yapıyor. İnsanlar kafeye gidiyor. Kafeye 100 TL veriyor, bize 10 TL vermeyi tercih etmiyor” diyerek işlerin eskiye göre büyük ölçüde düştüğünü dile getirdi.
“İnsanlar sadece şekeri değil, ekmeği bile yemiyor”
Ayrıca eskiye göre şeker tüketiminin belirgin şekilde azaldığını söyleyen Erbay, eskiden üç küp şekerle çay içenlerin bugün neredeyse hiç şeker kullanmadığını vurgulayarak, “Eskiden 7 paket şeker bitirirdim, şimdi iki tane bitiriyorum” dedi.
Erbay, özellikle gençlerin artık tamamen şekersiz çay tercih ettiğini, yaşlılarda ise çok az kişinin şeker kullandığını belirtti. Bu değişimin yalnızca şekerle sınırlı olmadığını söyleyen Erbay, “İnsanlar artık sadece şekeri değil, ekmeği bile yemiyor. Un, tuz, şeker gibi ürünlere bilinçli yaklaşıyorlar” yorumunda bulundu.
